Překvapivé schopnosti
Pikle a další kvašené potraviny se mohou pochlubit působivými zdravotními účinky. Je však třeba dbát určité opatrnosti:
Nejprve úvodní informace:
Jestliže máte vysoký krevní tlak nebo jste citliví na sodík, může vám sůl zvýšit hladinu krevního tlaku a nakládané okurky a nakládaný nálev jsou nabité sodíkem, který by mohl více uškodit než pomoci. Existují dva druhy nakládaných okurek: přirozeně kvašené okurky a ty, které jsou konzervovány v octu. Obě verze přinášejí výhody, ale liší se.
Vyhněte se svalovým křečím
Vysoký obsah sodíku v okurkové šťávě - jak ve fermentované, tak v octové verzi - může být prospěšný, protože pomáhá tělu zadržovat tekutiny. To je důležité při delším tréninku - hodinu nebo déle - protože ztráta tekutin pocením může způsobit dehydrataci a zanechat svaly v křečích.
Studie z Brigham Young University zjistila, že okurková šťáva byla pro zmírnění svalových křečí u mužských účastníků přínosnější než obyčejná H2O. V rámci studie jezdili účastníci mužského pohlaví na kole po dobu 30 minut, mezi kterými měli 5 minut odpočinku. Když výzkumníci mohli zdokumentovat, že tekutiny mužů jsou vyčerpány o 3 % - což lze považovat za mírnou dehydrataci - elektricky stimulovali nerv v kotníku, aby vyvolali křeč v noze. Vědci zjistili, že okurková šťáva dokázala křeč zmírnit asi o 37 procent rychleji než muži, kteří pili vodu.
Ulehčení trávení
V posledních letech, kdy narůstají střevní problémy, si fermentované potraviny získaly velkou pozornost pro svůj probiotický potenciál. Pokud se vám podaří sehnat kvašené okurky (budou v chlazené části, na rozdíl od octem naložených okurek v regálu), může být pití šťávy užitečné pro zmírnění zažívacích problémů. Podle studie z roku 2018 v časopise Foods mohou probiotika obsažená v okurkové šťávě podporovat růst a zdravou rovnováhu dobrých bakterií a flóry, které udržují vaše střeva zdravá. Jedna poznámka: Stejný přínos můžete získat i z jiných kvašených potravin, jako je kysané zelí a kimči.
Může podpořit hubnutí
Podle studie publikované v časopise Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry může okurková šťáva pomoci při dosahování vašich cílů v oblasti hubnutí díky hlavní složce octa - kterou je kyselina octová. Výzkumníci zjistili, že tato kyselina zřejmě narušuje schopnost organismu trávit škrob. Tento zásah má za následek, že se v krevním řečišti rozkládá méně škrobu na kalorie.
Reguluje hladinu cukru v krvi
Mít vysokou hladinu cukru v krvi může vést k cukrovce 2. typu a řadě dalších chronických onemocnění. Bylo zjištěno, že ocet je prospěšný při snižování hladiny cukru v krvi tím, že zlepšuje reakci organismu na inzulín a výrazně snižuje hladinu cukru v krvi po jídle.
Jedna studie, publikovaná v Journal of Diabetes Research, zjistila, že vypití malé porce octa před jídlem působí na stabilizaci hladiny cukru v krvi po jídle u lidí s cukrovkou 2. typu.
Léčíte škytavku?
Tato příhoda spadá díky nedostatku vědeckých důkazů do kategorie starých babských povídaček, ale někteří lidé přísahají na vypití malé sklenice okurkové šťávy jako na spolehlivý lék proti škytavce.
Příště, až budete mít škytavku, můžete tento lék vyzkoušet tak, že každých pár vteřin polknete půl lžičky slané okurkové šťávy, dokud škytavka neustoupí.
PMS lehčí
Stejně jako může šťáva pomoci zmírnit svalové křeče při cvičení, může podle některých žen pomoci i při menstruačních křečích. I když tato teorie dává smysl, nebyla účinně prozkoumána (a je to jen jeden z několika neobvyklých triků, jak se vypořádat s menstruačními bolestmi).
Chcete ji vyzkoušet? Některé ženy přísahají, že na zmírnění křečí vypijí půl šálku šťávy z koprových okurek.
Zdroje:
- Bioscience, Biotechnology, and Biochemistry: "Příjem octa snižuje tělesnou hmotnost, hmotnost tělesného tuku a hladinu triglyceridů v séru u obézních japonských subjektů."
- Potraviny: "One Health, Fermented Foods, and Gut Microbiota."
- Journal of Diabetes Research: "Konzumace octa zvyšuje inzulinem stimulovaný příjem glukózy svalem předloktí u lidí s diabetem 2. typu."
- Medicine &; Science in Sports &; Exercise: "Reflex Inhibition of Electrically Induced Muscle Cramps in Hypohydrated Humans."
Zdroje: thehealthy.com, Unsplash.com