Kuřecí maso se dělí na různé druhy, včetně prsou, stehen, křídel a paliček. Každý řez obsahuje jiné množství bílkovin, tuku a kalorií, takže každý se nejlépe hodí pro jiné účely.
Kuřecí maso je jedním z nejčastěji konzumovaných mas na celém světě.
Je oblíbené zejména mezi fitness nadšenci, protože je skvělým zdrojem bílkovin.
Potraviny s vysokým obsahem bílkovin vám mohou pomoci dosáhnout vašich zdravotních a kondičních cílů, jako je budování svalové hmoty, udržování svalové hmoty a odbourávání tuků (
Tento článek zkoumá, kolik bílkovin obsahují různé kusy kuřecího masa, včetně prsou, stehen, křídel a paliček.
Kuřecí prsa: 54 gramů bílkovin
Kuřecí prsa jsou jedním z nejoblíbenějších kusů kuřecího masa.
Vařená kuřecí prsa bez kůže (172 gramů) obsahují 54 gramů bílkovin. To odpovídá 31 gramům bílkovin na 100 gramů (3).
Kuřecí prso má také 284 kalorií, tedy 165 kalorií na 100 gramů. Z toho 80 % kalorií pochází z bílkovin, zatímco 20 % z tuků (3).
Kuřecí prsa jsou oblíbená zejména mezi kulturisty a těmi, kteří chtějí zhubnout. Díky vysokému obsahu bílkovin a nízkému obsahu kalorií můžete jíst více kuřecího masa, aniž byste se museli obávat, že zkonzumujete příliš mnoho kalorií.
Shrnutí Jedno kuřecí prso
obsahuje přibližně 54 gramů bílkovin, tedy 31 gramů bílkovin na 100 gramů. Z kuřecích prsou pochází 80 %
kalorií z bílkovin, zatímco 20 % pochází z
tuku.
Kuřecí stehno: 13,5 gramů bílkovin
Kuřecí stehno je další oblíbený kus masa, který je o něco levnější než kuřecí prsa.
Jedno vykostěné vařené kuřecí stehno bez kůže (52 gramů) obsahuje 13,5 gramů bílkovin. To odpovídá 26 gramům bílkovin na 100 gramů (4).
Kuřecí stehna mají také 109 kalorií na jedno stehno, tedy 209 kalorií na 100 gramů. Z toho 53 % kalorií pochází z bílkovin, zatímco 47 % z tuků (4).
Zajímavé je, že kuřecí stehna mají o něco tmavší barvu než kuřecí prsa. Je to proto, že kuřecí stehna jsou aktivnější a obsahují více myoglobinu. Tato molekula pomáhá zásobovat aktivní svaly kyslíkem a díky ní jsou také červenější (
Někteří lidé zjistili, že tmavost kuřecích stehen jim dodává šťavnatější chuť.
Shrnutí Jedno kuřecí stehno
obsahuje 13,5 gramu bílkovin, tedy 26 gramů bílkovin na 100 gramů. Z kuřecích stehen pochází 53 %
kalorií z bílkovin, zatímco 47 % z tuků.
Kuřecí křídlo: 6,4 gramů bílkovin
Kuřecí křídla se skládají ze tří částí - stehna, křídla a špičky křídla. Často se konzumují jako svačina nebo barové jídlo.
Jedno kuřecí křídlo bez kůže a kostí (21 gramů) má 6,4 gramu bílkovin. To odpovídá 30,5 gramům bílkovin na 100 gramů.
Kuřecí křídla mají také 42 kalorií na jedno křídlo, tedy 203 kalorií na 100 gramů. Z toho 64 % kalorií pochází z bílkovin, zatímco 36 % z tuku (8).
Stejně jako u paliček i kuřecí křídla většina lidí jí s kůží. Jedno kuřecí křidélko s kůží obsahuje 99 kalorií, přičemž 39 % kalorií pochází z bílkovin a 61 % z tuků (9).
Shrnutí Jedno kuřecí křidélko
obsahuje 6,4 gramu bílkovin, neboli 30,5 gramu bílkovin na 100 gramů. Z kuřecích křidélek pochází 64 %
kalorií z bílkovin, zatímco 46 % z tuku.
Který řez byste měli jíst, abyste z něj měli maximální užitek?
Který řez kuřete byste měli jíst, závisí na vašich zdravotních a kondičních cílech.
Ačkoli jsou všechny řezy kuřete skvělým zdrojem bílkovin, některé jsou libovější. Přebytečný tuk ve stehnech, kýtě a křídlech může některým cílům prospět, jiným naopak překážet.
Pokud se snažíte zhubnout, pak jsou pro vás nejvhodnějším řezem kuřecí prsa. Je to nejchudší část kuřete, což znamená, že má nejméně kalorií, ale nejvíce bílkovin.
Příklad kuřecí prsa jsou ideální pro kulturisty na redukci, protože mají nejméně kalorií. Hlídání kalorií je důležité zejména pro kulturisty účastnící se soutěží, vzhledem k tomu, že právě tehdy potřebují mít nízký obsah tělesného tuku.
Lidem, kteří drží nízkosacharidovou nebo keto dietu, však může prospět konzumace tučnějších kousků kuřecího masa, protože ve svém jídelníčku potřebují více tuku.
Pokud je vaším cílem budování svalové hmoty nebo přibírání na váze, budete muset jíst více kalorií, než vaše tělo denně spálí. Lidé, kteří spadají do této skupiny, mohou mít prospěch z konzumace tučnějších kusů kuřete, protože obsahují více kalorií.
Nakonec, lidé, kteří si chtějí udržet svalovou hmotu nebo zlepšit regeneraci, mohou mít prospěch z konzumace prsou. Obsahuje totiž nejvíce bílkovin v přepočtu na hmotnost, což je pro ně nejdůležitějším faktorem při výběru, který kus kuřete jíst.
Shrnutí Pokud chcete zhubnout
, udržet si svalovou hmotu nebo zlepšit regeneraci, kuřecí prsa jsou ideální. Je
libové a obsahuje nejvíce bílkovin v poměru k hmotnosti. Tučnější kousky mohou být výhodné pro
ty, kteří drží nízkosacharidovou nebo keto dietu, a také pro ty, kteří se snaží přibrat nebo
nabrat svalovou hmotu.
Podtrženo a sečteno
Kuřecí maso je oblíbeným masem a skvělým zdrojem bílkovin.
Níže uvádíme obsah bílkovin v různých částech vařeného kuřecího masa bez kostí a kůže:
- Kuřecí prsa: 54 gramů v jednom prsu, neboli 31 gramů na 100 gramů
- Kuřecí stehno: 13.5 gramů v jednom stehně, neboli 26 gramů na 100 gramů
- Kuřecí stehno: 12,4 gramů v jednom stehně, neboli 28,3 gramů na 100 gramů
- Kuřecí křídla: 6,4 gramů v jednom křídle, neboli 30,5 gramů na 100 gramů
Kuřecí prsa jsou libová a mají nejvíce bílkovin na váhu, takže jsou ideální pro lidi, kteří chtějí zhubnout, udržet svalovou hmotu a zlepšit regeneraci.
Tlustší kusy, jako jsou stehna, kýta a křídla, mají více kalorií, a proto jsou vhodnější pro lidi, kteří chtějí budovat svalovou hmotu nebo přibrat.
Lidé, kteří drží nízkosacharidovou nebo keto dietu, také potřebují jíst více tuku a konzumace těchto částí jim může být také prospěšná.
Celkově je kuřecí maso skvělým doplňkem vašeho jídelníčku. Řez kuřete, který si vyberete, by měl vyhovovat vašim osobním zdravotním a kondičním cílům.
Zdroje: (1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3518828/, (2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/3918769, healthline.com, Unsplash.com