Jamu je tradice bylinné medicíny indonéského souostroví, náš základní kámen uzdravování a zdravého života. Jamu vychází z tisíciletých zkušeností z tropické země, která k léčení využívá její tropické rostliny. Jamu je obohacena o znalosti z celého světa, je příběhem komunity, pohody a péče o svoje tělo a mysl.
Termín “jamu” se konkrétně týká přírodních bylinných toniků, které lidé užívají hlavně kvůli dobrému zdraví, prevenci nemocí a léčbě nemocí. Většina Indonésanů věří, že každý by měl jamu pít denně, aby zůstal zdravý. A pokud se nemoc dostaví, léčitelé mohou čerpat ze znalostí a zkušeností minulých generací a vylepšit recepty na jamu, které zmírňují příznaky nemoce a mohou pomoci tělu bojovat s celkovou nevolností.
Však jamu je více než léčení proti nemocem. Tradice jamu uvádí, že udržovaní dobrého zdraví se nejlépe dosáhne řešením potřeb člověka jako celku. To zahrnuje to, jak do sebe investujete, kolik věcí si na sebe nakládáte a jak hledáte podporu a uspokojení prostřednictvím těsného spojení s větší komunitou.
Existují stovky značek jamu a každá z nich má výraznou směs účinných ingrediencí a aromatických látek a odrážejí kulturní rozmanitost Indonéského souostroví.
Níže najdete recept na jamu, které Vám může pomoci s dloouhotrvající pohodou:
Kunir Asem (Klasický)
Recept na 2 porce
Ingredience
- 1 polévková lžíce čerstvě nasekané kurkumy nebo půl lžičky práškové kurkumy
- 1 polévková lžíce tamarindové ovocné pasty
- 2 šálky vody
- 1 plátek limetky
- 1 špetka soli
- Kokosový cukr, agáve nebo med podle chuti
- Půl lžičky nasekaného zázvoru nebo čtvrt lžičky zázvoru v prášku (není nutnost)
Postup
- Smíchejte kurkumu, tamarind a vodu (a zázvor, pokud ho chcete přidat). Množství vody můžete odměřit podle toho, jak silný nápoj chcete.
- Míchejte do úplného promíchání a 10 minut mírně povařte.
- Vznikne Vám kaše, kterou sceďte na kapalnou jamu a nalijte ji do sklenic.
- Přidejte sladidlo.
- Přidejte limetku a sůl na přidání trochu sladkokyselé chuti, která snižuje pikantní, sladkou a travnatou chuť.
- Servírujte teplé nebo vychlazené.
Zdroje: mindbodygreen.com, freepik.com