Zlaté mléko je zdravotní módou, která v posledních letech získala na popularitě u západního publika, ale ve východních domácnostech není novým nápojem. Zlaté mléko neboli kurkumové mléko se v Indii nazývá haldi doodh, kde ho lidé používají, když cítí přicházející nachlazení nebo kašel.
Tento nápoj, v němž se smíchá kurkumové koření s vybraným mlékem, má ve skutečnosti více zdravotních přínosů než posílení imunity. Zde jsou některé překvapivé zdravotní účinky zlatého mléka a také náš oblíbený recept.
Pomáhá při zánětech
Nezisková organizace Arthritis Foundation uvádí, že studie prokázaly, že kurkuma má protizánětlivé účinky. Jednou z takových studií je článek "Safety and anti-inflammatory activity of curcumin: a component of tumeric (Curcuma longa)" (Bezpečnost a protizánětlivá aktivita kurkuminu: složky tumeriku (Curcuma longa)), publikovaný v roce 2003 v časopise Journal of Alternative and Complementary Medicine, který uvádí, že koření může "vyvíjet svou protizánětlivou aktivitu inhibicí řady různých molekul, které hrají roli při zánětu". Přidejte si do zlatavého mléka zázvor a skořici, jak navrhuje náš recept, a získáte ještě větší protizánětlivý účinek.
Má antioxidační vlastnosti
Aktivní chemická látka v kurkumě, kurkumin, má vysoký obsah antioxidantů, jak uvádí článek z indické Punjab University publikovaný v roce 2013 v časopise Journal of Natural Science, Biology and Medicine. Antioxidanty jsou sloučeniny, které bojují proti poškození buněk, chrání tělo před oxidačním stres em a pomáhají s funkcí buněk. Strava bohatá na antioxidanty může podle portálu Healthline pomoci snížit riziko srdečních onemocnění a některých forem rakoviny.
Posiluje imunitní systém
Tady se haldi doodh stává oblíbeným. Antioxidanty obsažené v tomto nápoji pomáhají tělu reagovat na infekce způsobené bakteriemi a viry, uvádí se v přehledu těchto tvrzení z roku 2014 zveřejněném v časopise BioMed Research International.
Zpevňuje kosti
Ačkoli se recepty liší podle chuti, všechny recepty na zlaté mléko obsahují nejméně dvě složky: kurkumu a mléko. Druh mléka se může lišit podle vašich preferencí a zdravotních potřeb, ale každé mléko má šanci posílit vaše kosti. Mléčné mléko má vysoký obsah vápníku i vitaminu D, mandlové mléko má vysoký obsah vápníku a kokosové mléko má obvykle více vitaminu D.
Náš oblíbený recept
Existuje řada receptů přizpůsobených individuálním chutím. Možná i vaše rodina má jednoduchý recept, který se dědí z generace na generaci. Vzhledem k nižšímu počtu kalorií a dalším zdravotním přínosům vybraného koření jsme jako náš oblíbený vybrali tento recept Healthline. Vychutnejte si tento horký nápoj, když vás trápí zanícené bolesti kloubů nebo nachlazení, jinak si ho můžete dopřát, pokud si chcete jen udržet zdraví.
Složení
- 1/2 šálku (120 ml) neslazeného mléka podle vlastního výběru
- 1 lžička kurkumy
- 1 malý kousek nastrouhaného čerstvého zázvoru nebo 1/2 lžičky zázvorového prášku
- 1/2 lžičky skořicového prášku
- 1 špetka mletého černého pepře
- 1 lžička všehochutipřírodního medu nebo javorového sirupu na doslazení (nepovinné)
Postupy
Pro přípravu zlatavého mléka: 1. V hrnci rozdělíme na dvě porce medu a javorového sirupu, jednoduše smíchejte všechny ingredience v malém hrnci nebo hrnci a přiveďte k varu. Snížíme teplotu a vaříme asi 10 minut nebo dokud není voňavé a aromatické. Nápoj přeceďte přes jemné sítko do hrnků a dochuťte špetkou skořice.
Zlaté mléko lze také připravit předem a uchovávat v chladničce až pět dní. Před vypitím ho jednoduše ohřejte.
Zdroje:
https://www.archanaskitchen.com/turmeric-milk-recipe-haldi-doodh
https://www.healthline.com/nutrition/golden-milk-turmeric
https://www.arthritis.org/living-with-arthritis/treatments/natural/supplements-herbs/guide/turmeric.php
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12676044
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3633300/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/21506934
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24877064
https://www.aarp.org/health/healthy-living/info-2017/coconut-almond-soy-milk-cs.html
Zdroje: womenworking.com, Unsplash.com