Antioxidanty, jinými slovy druhotné rostlinné látky, jsou zvláště důležité pro náš metabolismus a mají také celou řadu vlastností podporujících zdraví.
Každý z nás stárne!
Jedním z důvodů, proč naše tělo stárne, jsou takzvané „volné radikály“. Ty vznikají v každém prostřednictvím metabolických procesů v těle a prostřednictvím vnějších vlivů na životní prostředí jako jsou léky, nezdravá strava, UV záření, stres , kouření. To oni urychlují náš proces stárnutí v těle a také vedou ke vzniku různých onemocnění.
Právě oxidanty dokáží v našem těle vytvářet s radikály rovnováhu. Mají schopnost je neutralizovat a tímto zajistí zmiňovanou rovnováhu těla. Pokud ale tělo tyto látky nemá, dostává se do takzvaného oxidačního stres u.
Odkud bereme antioxidanty?
Tělo si je dokáže na jednu stranu získat samo, ale na druhou stranu potřebuje dodávat tělu antioxidanty přímo prostřednictvím správného výběru jídla. Zde je nejlepším příkladem jablko. Pokud nakrájíte jablko, tak zhnědne, a to znamená oxidace. Posypte ale jablko citronovou šťávou a zabráníte tomu. Citron obsahuje vitamin C, který je mimo jiné antioxidantem. Další důležité antioxidanty jsou vitamin E, provitamin A, fytochemikálie a dokonce selen.
V přírodě je asi 100 000 fytochemikálií - asi 5 000 až 10 000 z nich v potravinách. Vzhledem k tomu jsou rozděleny do několik podskupin a já bych vám dnes chtěla představit jednu z nich. A to jsou FLAVONOIDY.
Co jsou tedy Flavonoidy?
Je to barvivo v ovoci a zelenině. Obzvláště bohaté na flavonoidy jsou rostliny, které obsahují červené, žluté nebo fialové barvicí látky. Barvivo je v podstatě antioxidant. Takže ode dneška na talíři více červené, fialové, žluté zeleniny a ovoce! Mezi ně se tedy řadí jablka, hrušky, hrozny, bobule, červené zelí, lilky, rajčata nebo aronia.
Nyní zbývá jediná otázka: Kolik antioxidantů potřebujete, abyste zůstali zdraví?
Výsledná jednotka u čísla se nazývá ORAC (= absorbční kapacita kyslíkových radikálů) . To popisuje schopnost neutralizovat volné radikály . Tedy podle vědy by každý z nás měl konzumovat přibližně 5 000 - 7 000 ORAC denně, aby byl adekvátně chráněn před volnými radikály. Na konci dne to také ale hodně záleží na vašem životním stylu!
V zásadě však není nutné jíst super ovoce. Každé ovoce či zelenina má jinou barvu, a proto má na tělo jiný (pozitivní) účinek. Snažte se jíst co nejpestřeji, tedy ,,jíst duhu". Na tom nakonec záleží!
Zdroje: lovetoeat.at, unsplash.com