Lehká jídla a olivový olej
Řecká strava je považována za jednu z nejzdravějších na světě kvůli tomu, že je založena převážně na ovoci, zelenině, celozrnných výrobcích, rybách, sýrech a jogurtech. Důležitým zdrojem bílkovin jsou (kromě masa a mléčných výrobků) fazole a luštěniny - například fava, hrách a čočka. Jsou oblíbeným základem do polévek, salátů a k dušenému masu. Řekové jsou známí také svou láskou k olivovému oleji. Olej má nižší obsah nasycených tuků než máslo, což je jedním z faktorů, proč je řecká kuchyně tak zdravá. Studie publikované v časopise PNAS (Proceedings of the National Academy of Sciences) ukazují, že díky oleji se v listovém salátu (ale samozřejmě i v další zelenině) probouzí mnohem víc prospěšných látek. Proto je doporučován kombinovat v podstatě s jakýmkoli zeleninovým salátem.
Správné využívání přírodních zdrojů
Řecká strava zahrnuje vysokou spotřebu obilovin, ovoce, zeleniny a luštěnin, jejichž produkce vyžaduje méně intenzivní využívání přírodních zdrojů (půdy, vody) než strava založená hlavně na konzumaci masa a tuků. Dalším pozitivem jsou menší emise skleníkových plynů a s tím související dopady na životní prostředí, jako například doprava ze vzdálených zemí apod. Řecká strava totiž respektuje sezónnost potravin.
Současnost
Bohužel, v Řecku se objevuje čím dál tím vyšší procento obézních lidí. Podle Světové zdravotnické organizace má již 33% 11letých chlapců a dívek v Řecku nadváhu, což je nejvyšší procento v celé Evropě. Ale čím to je, pokud je řecká kuchyně označována za tak zdravou? Jedním z hlavních důvodů je nejspíš to, že Řekové opustili vesnice, přestěhovali se do velkých měst a začali jíst zpracované a balené potraviny. Ženy začaly pracovat, a tudíž většina z nich buď nevaří vůbec a něco si objednávají, anebo vaří pouze rychlá, nepříliš zdravá jídla. Řekové také nekojí své děti. Jsou jim doporučovány zpracované potraviny, speciální mléko, speciální jogurty, speciální sušenky... A to všechno jako zdravější a bezpečnější volba pro jejich děti, ačkoli je tomu právě naopak.
Fatal error: Uncaught Error: Call to undefined function shell_exec() in /data/web/virtuals/218016/virtual/www/domains/gulu.cz/views/ampDetail.php:272 Stack trace: #0 /data/web/virtuals/218016/virtual/www/domains/gulu.cz/routes.php(32): require_once() #1 /data/web/virtuals/218016/virtual/www/domains/gulu.cz/php/classes/Route.php(8): {closure}() #2 /data/web/virtuals/218016/virtual/www/domains/gulu.cz/php/classes/Route.php(8): Closure->__invoke() #3 /data/web/virtuals/218016/virtual/www/domains/gulu.cz/routes.php(31): Route::set('amp/recka-strav...', Object(Closure)) #4 /data/web/virtuals/218016/virtual/www/domains/gulu.cz/index.php(16): require_once('/data/web/virtu...') #5 {main} thrown in /data/web/virtuals/218016/virtual/www/domains/gulu.cz/views/ampDetail.php on line 272