Díky moderní medicíně nebyla průměrná délka života lidí nikdy vyšší.
Jedním z negativních aspektů modernizace a technologií je však zvýšená dostupnost vysoce zpracovaných nezdravých potravin.
Nezdravé potraviny jsou často vysoce kalorické a plné nezdravých složek, které jsou spojeny se zvýšeným rizikem chronických onemocnění. Dobrým příkladem je přidaný cukr a transmastné kyseliny.
I když ze svého jídelníčku vyřadíte nezdravé moderní potraviny, stále můžete jíst nekonečné množství zdravých a chutných jídel.
1. Maso
To zahrnuje hovězí, vepřové, jehněčí, kuřecí a různá další zvířata.
Člověk je všežravec a už stovky tisíc (ne-li miliony) let jí jak rostliny, tak maso.
Problém je v tom, že dnešní maso není takové, jaké bývalo dříve. Často se získává ze zvířat, která se živila obilím a byla napumpována hormony a antibiotiky, aby rychleji rostla (
Před průmyslovou revolucí pocházelo maso ze zvířat, která se mohla volně pohybovat a pást na různých rostlinách a nebyla napichována stimulátory růstu. Takové má maso být.
Příklad přirozená strava krav se skládá z trávy, nikoliv z obilovin. Hovězí maso z krav krmených trávou má mnohem lepší nutriční profil. Obsahuje (
- Více omega-3 a méně omega-6.
- Daleko více konjugované kyseliny linolové (CLA), která může snižovat množství tělesného tuku a zvyšovat svalovou hmotu.
- Více vitaminu A, vitaminu E a buněčného antioxidantu glutathionu.
Zjednodušeně řečeno, je skvělé konzumovat čerstvé maso ze zdravých, přirozeně chovaných zvířat.
Naopak byste měli omezit příjem zpracovaného masa, které je spojováno s různými zdravotními problémy.
Jezte čerstvé maso ze zvířat, která byla chována a krmena přirozeným způsobem. Je zdravější a výživnější.
2. Ryby
Mezi oblíbené druhy ryb patří losos, pstruh, treska jednoskvrnná, treska obecná, sardinky a mnoho dalších.
V oblasti výživy mají lidé tendenci se hodně rozcházet. Nicméně jedna z mála věcí, na které se všichni shodnou, je, že ryby jsou pro vás dobré.
Ryba je bohatá na vysoce kvalitní bílkoviny, různé základní živiny a omega-3 mastné kyseliny, které podporují zdraví srdce a mozku.
Omega-3 mastné kyseliny se zdají být obzvláště důležité pro duševní zdraví a prevenci srdečních onemocnění (
Jsou také velmi prospěšné při depresích, což znamená, že když budete jíst ryby 1-2krát týdně, můžete se cítit lépe každý den (
V důsledku znečištění oceánů však mohou některé velké a starší ryby obsahovat vysoké množství kontaminujících látek, například rtuti.
Všeobecně však zdravotní přínos ryb výrazně převažuje nad případnými riziky (
Ryba je velmi zdravá a její konzumace je spojena s mnohem nižším rizikem deprese, dalších duševních poruch a několika chronických onemocnění.
3. Vejce
Vejce patří mezi nejzdravější potraviny na světě a žloutek je zdaleka nejvýživnější částí.
Představte si, že živiny obsažené v jednom vejci stačí na to, aby z nich vyrostlo celé kuřátko.
Přes to, co někteří odborníci na zdraví tvrdí již několik desetiletí, konzumace vajec nepřivodí infarkt.
Jídlo vajec mění váš LDL cholesterol z malého, hustého (špatného) na velký (dobrý), a to vše při současném zvýšení "dobrého" HDL cholesterolu (
Poskytuje také jedinečné antioxidanty lutein a zeaxantin, které jsou velmi důležité pro zdraví očí (
Egga mají vysokou hodnotu indexu sytosti, což znamená, že napomáhají pocitu sytosti a mohou podporovat nižší příjem kalorií (
Studie na 30 ženách s nadváhou a obezitou odhalila, že snídaně s vejci způsobila, že jedly méně kalorií až 36 hodin ve srovnání se snídaní s bagetou (
Jen mějte na paměti, že způsob přípravy vajec může ovlivnit jejich celkový přínos. Pufování a vaření jsou pravděpodobně nejzdravější způsoby vaření.
Vejce jsou vysoce výživná a natolik sytá, že díky nim sníte celkově méně kalorií. Patří mezi nejzdravější potraviny na světě.
4. Zelenina
Mezi zeleninu patří špenát, brokolice, květák, mrkev a mnoho dalších.
Jsou bohatá na vlákninu, antioxidanty a živiny, které jsou pro vaše tělo důležité.
V pozorovacích studiích je konzumace zeleniny spojena s nižším rizikem vzniku rakoviny, cukrovky a srdečních onemocnění (
Doporučuje se jíst zeleninu každý den. Jsou zdravé, syté, mají nízký obsah kalorií a jsou dobrým způsobem, jak si zpestřit jídelníček.
Zelenina má vysoký obsah vlákniny, antioxidantů a živin, ale velmi nízký obsah kalorií. Jezte proto každý den různé druhy zeleniny.
5. Ovoce
Stejně jako zelenina jsou i ovoce a bobuloviny spojovány s různými zdravotními přínosy a sníženým rizikem chronických onemocnění.
Mají vysoký obsah vlákniny, antioxidantů a vitaminu C, nízkou energetickou hustotu a téměř se jimi nelze přejíst.
Přestože ovoce a bobuloviny patří k nejzdravějším potravinám, pokud držíte nízkosacharidovou dietu, musíte jejich příjem umírnit. Stále mají poměrně vysoký obsah sacharidů.
Některé ovoce však obsahuje sacharidů méně než jiné.
Ovoce patří mezi nejzdravější plnohodnotné potraviny. Jsou také chutné, zvyšují pestrost stravy a nevyžadují přípravu.
6. Ořechy a semínka
Mezi běžné ořechy a semínka patří mandle, vlašské a lískové ořechy, makadamové ořechy, slunečnicová semínka, dýňová semínka a mnoho dalších.
Ořechy a semínka obsahují mnoho důležitých živin a mají zejména vysoký obsah vitaminu E a hořčíku.
I přes vysokou energetickou hustotu a obsah tuku je konzumace ořechů spojena s lepší citlivostí na inzulín, nižší tělesnou hmotností a lepším zdravotním stavem (
Ořechy jsou však vysoce kalorické a u některých lidí mohou bránit hubnutí. Pokud se tedy přistihnete, že je neustále mlsáte, jezte ořechy s mírou.
Ořechy a semínka jsou výživné, zdravé a obecně jsou spojovány se zlepšením zdravotního stavu. Jezte je, ale ne příliš mnoho.
7. Hlízy
Kořenová zelenina, jako jsou brambory a sladké brambory, je zdravá, výživná a velmi sytá.
Mnoho obyvatel na celém světě se spoléhalo na hlízy jako na základní složku stravy a zůstalo ve výborném zdravotním stavu (
Stále však obsahují velmi mnoho sacharidů, především škrobu, a brání metabolické adaptaci, která je nutná k plnému využití výhod nízkosacharidové diety.
Skrobové hlízy, jako jsou brambory, obsahují zdravý typ vlákniny známý jako rezistentní škrob.
Uvaření brambor a jejich ponechání přes noc v chladu je vynikajícím způsobem, jak zvýšit obsah rezistentního škrobu.
Hlízy a kořenová zelenina jsou dobrým příkladem zdravých potravin s vysokým obsahem sacharidů, které poskytují řadu prospěšných živin.
8. Tuky a oleje
Doplňte svůj jídelníček některými zdravými tuky a oleji, například olivovým olejem a rybím tukem.
Doplňky stravy s rybím tukem patří mezi nejlepší zdroje omega-3 a vitaminu D. Pokud vám nevyhovuje jejich chuť, můžete si je koupit ve formě kapslí.
Pro přípravu pokrmů za vysoké teploty je nejlepší volit nasycené tuky, jako je kokosový olej a máslo. Díky absenci dvojných vazeb jsou odolnější vůči vysokým teplotám (
Olive oil je také vynikající olej na vaření, zatímco extra panenský olivový olej je skvělý jako zálivka na salát. Oba jsou spojovány se sníženým rizikem chronických onemocnění (
Doplňte svůj jídelníček o některé zdravé nasycené a mononenasycené tuky. Pokud je to vhodné, užívejte každý den trochu oleje z rybích jater.
9. Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku zahrnují sýry, smetanu, máslo a plnotučné jogurty.
Mléčné výrobky s vysokým obsahem tuku jsou bohaté na nasycené tuky, vápník a další živiny.
Mléčné výrobky z mléka krav krmených trávou jsou bohaté na vitamin K2, který je důležitý pro zdraví kostí a kardiovaskulárního systému (
V jednom rozsáhlém přehledu byla konzumace mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku spojena s nižším rizikem nárůstu hmotnosti v průběhu času (
Observativní studie z Holandska a Austrálie odhalily, že ti, kteří jedli nejvíce mléčných výrobků s vysokým obsahem tuku, měli mnohem nižší riziko kardiovaskulárních onemocnění a úmrtí, ve srovnání s těmi, kteří jich jedli nejméně (
Tyto observační studie samozřejmě neprokazují, že zlepšení způsobily právě vysokotučné mléčné výrobky, a ne všechny studie se na tom shodují.
Jednak rozhodně naznačují, že vysokotučné mléčné výrobky nejsou takovým zloduchem, jak se o nich říká.
Zdroje: (1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24278538, (2) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16500874, (3) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12438303, (4) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17685742, (5) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/17047219, (6) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16340654, (7) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/19168000, (8) https://www.healthline.comhttp://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1111/j.1467-3010.2006.00543.x/full, (9) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/16373948, (10) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/10738129, (11) https://www.healthline.comhttp://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1038/oby.2007.507/full, (12) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/9322559, (13) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25979504, (14) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26148920, (15) https://www.healthline.comhttp://onlinelibrary.wiley.com/doi/10.1359/jbmr.2000.15.3.515/full, (16) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22810464, (17) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/15514282, healthline.com, Unsplash.com