Uvařené i syrové kuřecí maso lze skladovat několik dní až rok. Doba jeho trvanlivosti se může lišit v závislosti na tom, zda je zmrazené nebo chlazené.
Kuřecí maso je v mnoha domácnostech považováno za základní druh masa.
Tento zdravý a chutný zdroj bílkovin má však vysoké riziko bakteriální kontaminace. Proto je důležitá jeho správná příprava, skladování a vaření - jinak se může stát zdrojem onemocnění z potravin.
Skladování kuřecího masa v lednici je pohodlné, ale mnoho lidí se může ptát, jak dlouho mohou kuřecí maso bezpečně uchovávat v chladničce.
Tento článek vám pomůže pochopit, jak dlouho vydrží kuřecí maso v lednici.
Jak dlouho vydrží kuřecí maso v lednici?"
Podle údajů Ministerstva zemědělství Spojených států amerických (USDA) lze syrové kuřecí maso uchovávat v lednici přibližně 1-2 dny. Totéž platí i pro syrové krůtí a další drůbeží maso (1).
Proti tomu vařené kuřecí maso vydrží v chladničce přibližně 3-4 dny (1).
Skladování kuřecího masa v chladničce pomáhá zpomalit růst bakterií, protože při teplotách nižších než 4 °C mají bakterie tendenci růst pomaleji (3).
Syrové kuřecí maso je navíc nejlepší skladovat v nepropustné nádobě, aby se zabránilo úniku jeho šťávy a kontaminaci ostatních potravin. Uvařené kuře by mělo být uchováváno v chladničce ve vzduchotěsné nádobě (3).
Pokud potřebujete kuře skladovat déle než několik dní, je nejlepší ho uložit do mrazničky.
Surové kuřecí kousky lze v mrazničce skladovat až 9 měsíců, zatímco celé kuře lze zmrazit až na 1 rok. Vařené kuře lze v mrazáku skladovat 2-6 měsíců (1, 4).
Surové kuře vydrží v lednici 1-2 dny, zatímco vařené kuře vydrží v lednici 3-4 dny.
Jak poznat, že se kuře zkazilo
Pokud jste nechali kuře v lednici déle než několik dní, je možné, že se zkazilo.
Níže uvádíme několik způsobů, jak zjistit, zda se kuře v lednici zkazilo (4,
- Je po datu použitelnosti: Kuřecí maso - syrové i vařené - které má prošlé datum "minimální trvanlivosti do/do", se s větší pravděpodobností zkazilo.
- Změny barvy: Syrové i vařené kuřecí maso, které začíná měnit šedozelenou barvu, se zkazilo. Skvrny šedé až zelené plísně naznačují růst bakterií.
- Zápach: Syrové i vařené kuře vydává kyselý zápach, který připomíná čpavek, když se kazí. Tento zápach však může být obtížně patrný, pokud bylo kuře marinováno s omáčkami, bylinkami nebo kořením.
- Složení: Kuře, které má slizkou strukturu, se zkazilo. Opláchnutím kuřete se bakterie nezničí. Spíše se při něm mohou bakterie z drůbeže rozšířit na jiné potraviny, nádobí a povrchy, což může způsobit křížovou kontaminaci.
Pokud máte podezření, že se kuře v lednici zkazilo, vyhoďte ho.
Kuře se zkazilo poznáte podle toho, že jeho barva začala blednout, získalo kyselý nebo nakyslý zápach nebo se stalo slizkým.
Rizika konzumace zkaženého kuřecího masa
Konzumace zkaženého kuřecího masa může způsobit onemocnění z potravin, známé také jako otrava jídlem.
Kuřecí maso má vysoké riziko způsobení otravy jídlem, protože může být kontaminováno bakteriemi jako Campylobacter, Salmonella a dalšími (4).
Obvykle se tyto bakterie eliminují při důkladném vaření čerstvého kuřecího masa.
Přesto je třeba se vaření a konzumaci zkaženého kuřecího masa vyvarovat. Opětovné ohřátí nebo vaření sice může zničit povrchové bakterie, ale neodstraní některé toxiny produkované bakteriemi, které vám při konzumaci mohou způsobit otravu jídlem (
Otrava jídlem může způsobit nepříjemné a někdy i nebezpečné příznaky, včetně vysoké horečky (nad 101,5°F nebo 38. stupně).6 °C), zimnici, nevolnost, zvracení, průjem, krvavou stolici a dehydrataci (
V některých případech může těžká otrava jídlem vyžadovat hospitalizaci a dokonce vést k úmrtí (
Pokud máte podezření, že je kuře zkažené, nejezte ho. Kuře, u kterého máte podezření, že se zkazilo, vždy raději zlikvidujte.
Konzumace zkaženého kuřete může způsobit otravu jídlem, a to i v případě, že je důkladně uvařené.
Podtrženo a sečteno
Surové kuře vydrží v lednici 1-2 dny, zatímco vařené kuře vydrží 3-4 dny.
Chcete-li zjistit, zda se kuřecí maso zkazilo, zkontrolujte datum "Spotřebujte do" a hledejte známky kažení, jako jsou změny vůně, struktury a barvy.
Vyvarujte se konzumace zkaženého kuřete, protože může způsobit otravu jídlem - a to i v případě, že ho důkladně uvaříte.
Zdroje:
Podrobné informace o kuřecím mase: (1) https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6084340/, (2) https://www.cdc.gov/foodsafety/diseases/staphylococcal.html, (3) https://www.cdc.gov/foodsafety/symptoms.html, (4) https://www.cdc.gov/foodsafety/foodborne-germs.html, healthline.com, Unsplash.com