Vzhledem k tomu, že cukr se nachází se v mnoha potravinách, které jíme, zejména v neodolatelných dezertech a dalších pochoutkách, mnoho lidí jen těžko uniká chuti na cukr a omezuje jeho denní příjem.
Nebojte se, trocha cukru Vám neublíží a někdy to může být právě to, co potřebujete. Ale pokud zjistíte, že s příjmem cukru bojujete, stojí za to pochopit, co to vlastně je, kolik cukru byste měli každý den přijmout a co může Vašemu tělu způsobit, pokud ho přijmete příliš.
Co je to cukr
Vědecká definice říká, že cukr je jednoduše „jakýkoli monosacharid nebo disacharid, který se využívají zejména organismy k ukládání energie.“
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
Pro jednoduchou definici cukru si můžete přečíst vyjádření slovníku Merriam-Webster, který definuje cukr jako „sladký krystalizovatelný materiál“, který je „důležitý jako zdroj dietních sacharidů“.
Jak můžete z těchto definic vyvodit, cukr není tak zlý, za jaký je často vydáván. Je to jen kombinace prvků, které dodávají tělu energii a chutnají sladce.
Doporučený příjem cukru
Různé zdravotní agentury mají různé pokyny pro konzumaci cukru, ale celkový přehled zůstává stejný - vychutnejte si cukr, když můžete, ale nejezte ho příliš mnoho. Přečtěte si také nutriční štítky a podívejte se na přidané cukry. Přidané cukry jsou dodány během zpracování a liší se od cukru, který se přirozeně vyskytuje v potravinách.
Česká průmyslová zdravotní pojišťovna říká: "Doporučená denní dávka cukru pro dospělého člověka činí dle Světové zdravotnické organizace zhruba 50 gramů, to je cca 17 kostek cukru. Češi tato doporučení překračují o více než 80% a v tabulce spotřeby se ocitáme na 19. místě."
Jak cukr ovlivňuje naše tělo
Lidské tělo potřebuje cukr, aby splnilo většinu svých funkcí, ale příliš mnoho cukru může mít vážné důsledky pro Vaše zdraví.
Srdce
Dříve se odborníci na zdravotnictví domnívali, že za srdeční choroby může strava s vysokým obsahem tuku. Zatímco různé typy tuků a množství tuku, které konzumujete, mohou ovlivnit riziko srdečních onemocnění, nový výzkum naznačuje, že strava s vysokým obsahem cukru toto riziko může také ovlivnit.
Mozek
Výzkumy ukazují, že přebytečný cukr může Váš mozek akutně a dlouhodobě poškodit. Z krátkodobého hlediska může příjem cukru snížit Vaši schopnost soustředit se, ale dlouhodobě může příliš mnoho cukru poškodit paměť a procesy učení Vašeho mozku a přispět ke zhoršení kognitivních funkcí.
Psychické zdraví
Cukr byl kromě jiných duševních poruch spojován také s depresí. Nadměrná konzumace cukru, zejména u vysoce zpracovaných potravin, může přispět k rozvoji depresivních poruch, úzkosti, stres u, změn nálady a dalších.
Kompozice těla
Jíst příliš mnoho cukru může negativně ovlivnit také kompozici Vašeho těla: poměr tukové a zbylé složky v tělesné hmotnosti. Složení těla je ovlivněno řadou faktorů, jako je celkový příjem kalorií a úroveň cvičení, ale pokud chcete zlepšit procento svého tělesného tuku, lze jím snadno manipulovat skrze konzumaci cukru.
Sledování příjmu cukru
Pokud si myslíte, že v současné době konzumujete příliš mnoho cukru, prvním krokem ke snížení příjmu je jeho sledování. Dejte si čas s průzkumem Vaší obvyklé stravy, a pak v ní můžete provádět jisté změny.
Sledování příjmu cukru začíná znalostí potravin s vysokým obsahem cukru (a čtením výživových štítků, pokud si nejste jisti). Cukr se nachází v mnoha potravinách, přírodních i zpracovaných. Některá jídla Vás mohou svým obsahem cukru překvapit.
Některé běžné potraviny a nápoje s vysokým obsahem cukru zahrnují:
- jogurty
- bílý chléb
- pochoutky jako preclíky a sušenky
- omáčky, dresinky a koření
- ochucené trhané hovězí maso
- nealkoholické nápoje
- granola, cereálie a ovesné vločky
- proteinové a Müsli tyčinky
- polévky z konzervy
- ořechová másla
Výše uvedený seznam jistě neobsahuje všechny potraviny s vysokým obsahem cukru, proto je nejlepší vždy číst štítky na potravinách. Mějte také na paměti, že ne všechny potraviny ve výše uvedených kategoriích mají vysoký obsah cukru (vždy záleží na konkrétním výrobku).
Existuje spousta jogurtů s nižším obsahem cukru nebo bez přidaného cukru, například obyčejný řecký jogurt. A jogurty vyrobené z neslazeného ořechového mléka mají přirozeně nižší obsah cukru. Totéž platí pro chléb, omáčky, nápoje a další položky na výše uvedeném seznamu.
Jak přijímat méně cukru
Pokud chcete snížit svůj příjem cukru, začněte tím, že omezíte příjem jeho zjevných zdrojů. To znamená omezení dortů, cukrovinek, zmrzliny, nápojů slazených cukrem (jako je džus, soda, slazené kávové nápoje, energetické nápoje) a dalších podobných potravin.
Chcete-li to posunout o krok dále, začněte kontrolovat etikety potravin každodenní potřeby, jako jsou krekry, preclíky, cereálie, müsli a další balené předměty. Vyměňte je za zdravější, nebo snižte spotřebu balených potravin s vysokým obsahem cukru. Nakonec se pokuste jíst čerstvé ovoce a zeleninu, celozrnné výrobky, bílkoviny a zdravé tuky. Pokud se zaměříte na tyto skupiny potravin, zbude vám jen malý prostor pro přidaný cukr.
Ovšem neznamená to, že když si dáte malý kousek dortu, hned se kvůli tomu budete hroutit. Určité množství cukru Vám neublíží a sacharidy jako takové jsou dokonce zdravé. Je jistě dobré sledovat, kolik cukru přijímáte, ale neměla by se z toho stát posedlost.
Zdroje: verywellfit.com, Unsplash
