Nepřidávejte olej
Není tomu tak dlouho, co se rozšířilo tvrzení, že by se měl do vody přidávat olivový olej. Důvodem bylo, aby nedošlo ke slepení těstovin. Jenže těstoviny budou akorát mastné, klouzavé a špatně se spojí s omáčkou. Pokud tedy chcete předejít slepení těstovin, z počátku je důkladně míchejte a máte vyh ráno .
Správné množství vody
Než vložíte těstoviny do vroucí vody, ujistěte se, že jí je opravdu hodně. Vařte vždy v co největším hrnci, aby až se začnou těstoviny zvětšovat, měly stále spoustu prostoru pro volný pohyb. Pokud by bylo v hrnci vody málo, hrozí větší riziko slepení, a hlavně nerovnoměrného vaření. Pravidlem jsou nejméně tři litry vody na každých 250 g těstovin.
A co sůl?
Hned jak se začne voda v hrnci vařit (ještě před nasypáním těstovin, jinak by sůl nepůsobila rovnoměrně), přidejte velkou lžíci soli. Nemusíte se bát, že by těstoviny byly přesolené, naopak krásně změknou a budou slané tak akorát. Možná vás to překvapí, ale voda se má správně blížit slanosti mořské vody.
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
Jak dlouho těstoviny vařit?
Jak poznat, kdy jsou těstoviny správně uvařené? Nejlepší je zkrátka zkontrolovat, co doporučují na obalu. Každá značka a tvar vyžadují jinou dobu vaření. Dlouhé tenké nudle jsou uvařeny prakticky hned, a naopak vaření tradičních tvarů, jako jsou penne nebo farfalle, trvá mnohem déle. Pro jistotu těstoviny ochutnejte už dvě minuty před uvedeným časem. Pokud chcete těstoviny tvrdší, takzvaně ,,al dente“, vyndejte je o chvíli dřív, a jestliže se budou vařit ještě chvíli i s omáčkou, myslete na jejich dřívější vyndání o to víc.
Zapomeňte na studenou vodu!
Někteří lidé, hlavně v létě, oplachují těstoviny studenou vodou, aby se přestaly vařit. To je ale základní chyba, protože se těstoviny akorát slepí. Je pravda, že trošku měknou i když jsou již slité, ale pro to existuje jednoduché řešení: stejně jako když chcete těstoviny al dente, vyndejte je o kousek dřív.
Těstoviny a omáčka
Před vařením těstovin si vždy připravte omáčku. Vaření těstovin by mělo být posledním krokem při přípravě vašeho pokrmu. Omáčku udržujte dostatečně teplou v tak velkém kastrolu, aby do něj bylo možné přidat všechny těstoviny. Dále je důležité zmínit, že je potřeba těstoviny do omáčky přidat hned po jejich slití.
Zdroje: https://Pixabay/, https://www.chatelaine.com/, https://www.gqitalia.it/
