Jak letní vedra pomalu slábnou, je čas těšit se na podzim a všechna jeho potěšení: útulné svetry, praskající ohně, slavné listy, sběr jablek a samozřejmě stále oblíbenější (někdo by mohl říci, že příliš populární) výrobky z dýňového koření. Tato velká oranžová tykev je důležitou součástí sezóny, ať už jako barevná dekorace, strašidelná jack-o-lucerna nebo přísada do polévek a koláčů. Ale je tu jedna část dýně, která je často ignorována, a to neprávem.
Až budete příště vyřezávat dýni k jídlu nebo k úpravě, určitě semínka uložte. Jsou to nutriční bonanza, která může ve skutečnosti pomoci snížit úzkost. Klinická psycholožka a odbornice na výživu Nicole Beurkensová pro MindBodyGreen říká: „Jsou skutečnou mocností, pokud jde o mozkové funkce.“ Tito malí kluci obsahují důležité minerály, jako je hořčík, zinek, železo a omega-3 mastné kyseliny, které jsou spojeny s lepším zdravím mozku a sníženou úzkostí.
Jak to funguje? Představte si svůj nervový systém jako rozdělený na dvě části: Parasympatický nervový systém uchovává energii, kterou potřebujeme k fungování, zatímco sympatický nervový systém je naší nouzovou zálohou. Když se cítíme ohroženi nebo ve stres u, sympatický nervový systém se přeplní a v reakci na boj nebo útěk vysílá do těla extra energii. Tehdy se dostaví fyzické příznaky:
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
- pocení
- bolest žaludku
- bušení srdce
- svalové napětí
Hořčík pomáhá udržovat sympatický nervový systém na uzdě a studie ukazují souvislost mezi zvýšenými hladinami omega-3 a sníženými příznaky úzkosti.
Dýňová semínka můžete použít ve spoustě lahodných receptů
Dýňová semínka můžete koupit ve většině obchodů s potravinami, buď balená s bílými skořápkami, nebo předem vyloupaná a pražená. (Ty posledně jmenované jsou obvykle tmavě zelené a také se jim říká pepitas.) Pokud už jste si ale vybrali čerstvé dýně na zdobení nebo vaření, proč si do toho nepřipravit vlastní?
Simply Recipes nabízí, no, jednoduchý recept na pražení dýňových semínek. Poté, co dýni rozříznete, opláchněte naočkované části pod studenou vodou, abyste je oddělili od vláknité dužiny. Poté je pár minut povařte v osolené vodě, sceďte a naaranžujte do jedné vrstvy na plech. Pečte je na 200 stupňů 5 až 20 minut, nebo dokud nezačnou hnědnout.
Pečená dýňová semínka dělají vynikající - a výživnou! - svačinu sama o sobě, ale jsou dostatečně univerzální pro použití téměř v jakémkoli druhu pokrmu. Hoďte je do salátu nebo je posypte squashovou polévkou. Mohou být smíchány do smoothies nebo smíchány do sušenek a rychlých chlebů pro křupavé a zdravé nakopnutí. Dokonce si můžete vyrobit vlastní pesto z dýňových semínek, zelené bylinky jako bazalka nebo koriandr, kvalitního olivového oleje, soli a pepře podle chuti a trochu strouhaného tvrdého sýra jako Pecorino Romano. Rozmixujte je všechny, podávejte k oblíbeným těstovinám a máte jídlo, které je nejen chutné, ale také vám dodá klid.
Zdroje: thelist.com, Unsplash
