Karob
Karob je luštěnina pocházející z rohovníku obecného. Mnozí jej znají jako Svatojánský chléb. Umletím lusku vznikne karobová mouka. Ta se nejčastěji používá jako náhražka kakaa do všemožných sladkostí. Cukr staví tento prášek na vrchol sladké pyramidy. 100g karobu má 90,6g cukru. Pro porovnání uveďme, že v kakau je cukru 45g. Abychom ale byli spravedliví a vrátili karobu jeho neocenitelné místo na poli dietetiky, musíme zmínit, že tuku je ve 100g karobu pouze 0,2g.
Jak je to s pozitivními účinky karobu?
- Je hypoalergenní, mohou jej proto konzumovat i lidé citliví na čokoládu
- Neobsahuje lepek
- Je energeticky vydatný
- Usnadňuje vykašlávání
- Snižuje hladinu cholesterolu
- Reguluje hladinu krevního cukru
- Pro svůj vysoký obsah vlákniny a vápníku je vhodný jako prevence osteoporózy
- Nestimuluje nervový systém – neobsahuje kofein, ani teobromin
- Podporuje správné trávení – léčí průjmová onemocnění, žaludeční problémy
Zhubnete?
Zajisté. Pokud jej budete užívat s mírou a vezmete na vědomí jeho vysoký obsah cukru, najde si své místo ve vašem seznamu nízkotučných ingrediencí. Navíc se jedná o přirozené sladidlo, které chuťově nahradí čokoládu, či kakao. Zkrátka zabijete dvě mouchy jednou ranou.
Kakao
Jistě jste se setkali se dvěma druhy kakaa, praženým a nepraženým. Nepražené se vyrábí ze syrových kakaových bobů lisovaných za studena. Uchovává si pak vysoký obsah živin a enzymů. Jmenujme například hořčík, železo, či antioxidanty. Najdeme zde rovněž anandamid, chemickou sloučeninu zodpovědnou za zlepšování nálady a snižování deprese.
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
Pozitiva nepraženého kakaa:
- Vynikající protizánětlivé účinky – posilují imunitní systém
- Nepražené kakaové boby jsou skvělým zdrojem vlákniny, živin a zdravých tuků
- Obsažený hořčík zachovává psychickou pohodu (podobně jako již zmiňovaný anandamid)
Pražené kakao svým zpracováním přichází o celou řadu živin. Spolu s nepraženým kakaem se řadí mezi stimulanty nervového systému, jelikož obsahuje teobromin a kofein. Na druhou stranu v něm najdete katechiny, antokyanidiny a proantokyanidiny, což jsou bojovníci proti kardiovaskulárním onemocněním. Opět se zde potvrzuje Všeho s mírou.
Nabízím krátké porovnání karob kakao, posuďte sami:
Bílkoviny ve 100g: karob 3,8g; kakao 16,8g Sodík ve 100g: karob 100mg; kakao 700mg Draslík ve 100g: karob 800mg, kakao opět 700mg
V obou najdete vitamíny A, B, vlákninu, minerální látky (hořčík, vápník, železo, fosfor) a řadu dalších, které by ve vyvážené stravě neměly chybět.
Až budete stát u regálu před rozhodnutím koupit karob nebo kakao, ani v jednom případě nešlápnete vedle. Každá z těchto superpotravin má svá pro a proti. Záleží jen na vás, na vašich preferencích a na chuti experimentovat.
Zdroje: jogadnes.cz, pestryjidelnicek.cz, bezhladoveni.cz, Unsplash
