Už je to tady, konec léta, začíná nám podzim a spolu s ním končí i „plodná“ sezóna vaší zahrádky. Už jste přejedení jahod, malin a tak podobně? Dnes si ukážeme, jak zpracovat letní plody, tak, aby vám vydržely i na zimu.
1) Zamrazit
Ano, asi už vás to napadlo také a okamžitě se vám vybaví hromada zmražených krabiček ovoce. Známe to všichni, ovoce si zamrazíme s myšlenkou, že až bude potřeba, tak si ho vyndáme ven, upečeme buchtu a tak podobně. Většinou už si nevzpomeneme a ovoce s velkým překvapením vytahujeme z mrazáku další léto. Už jenom proto si říkáte, že mrazit ovoce není zrovna ideální. Ale pointou je, že nezmrazíte samotné ovoce. Zmrazíte sorbet, na který rozhodně nezapomenete. A jak takový sorbet udělat?
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
Budete potřebovat 2 bílky, 100 g cukru krupice a 500 g libovolného ovoce, doporučuji jahody, maliny, nebo borůvky. Rybíz, angrešt, či ostružiny nejsou úplně ideální, protože jsou hodně kyselé a sorbet z nich nebude tak dobrý. Začnete cukrovým rozvarem, který vytvoříte ze dvou třetin cukru a 200 ml vody. Vařte jej zhruba pět minut, poté odstavte z plotny a nechte vychladnout. Během toho si omyjte a nakrájejte ovoce a rozmixujte ho v mixéru spolu se zchladlým cukrovým rozvarem. Pokud chcete mít sorbet dokonale hladký, pyré propasírujte přes jemné sítko, abyste se zbavili peciček z ovoce. Zbytek cukru vyšlehejte spolu s bílky do pevného sněhu a opatrně smíchejte s pyré. Teď už stačí směs přemístit do krabičky a nechat zmrznout.
2) Marmeláda
Udělat marmeládu je skvělý způsob, jak zpracovat větší množství ovoce, protože na skleničku marmelády ho padne docela dost. A pokud chcete něco lepšího než jen klasickou borůvkovou marmeládu, nebojte se přidat snítku bylinek, k borůvkám se skvěle hodí meduňka, k malinám a broskvím zase máta.
Na marmeládu budete potřebovat ovoce, pektin v prášku, cukr a případně snítku bylinek. Ovoce omyjte a rozmixujte na pyré. Je to lepší, než když naházíte ovoce do hrnce v celku, protože nebudete mít v marmeládě tak velké kousky. Odeberte z cukru potřebné množství pro smíchání s pektinem a zbytek vsypte do hrnce spolu s pyré a přiveďte k varu. Během toho si pečlivě vymyjte sklenice včetně víček a připravte si je blízko sporáku. Jakmile se směs začne vařit, přisypte pektin s cukrem a opět přiveďte k varu. Povařte přibližně pět minut a poté zkuste, jestli je marmeláda hotová. Kápněte malé množství marmelády na lžičku a pokud vám ztuhne, je už dostatečně zželírovaná a můžete začít plnit sklenice. Pokud jste dávaly do marmelády snítku bylinek, vyjměte ji před plněním do sklenic.
3) Pečení
Ovoce můžete použít buďto přímo do těsta, nebo jej použít jen na ozdobu. Výborné jsou borůvkové muffiny, případně cupcakes, které můžete ozdobit ovocným krémem, nebo dát dovnitř ovocný rozvar. Další velkou kapitolou jsou bublaniny, které se dají udělat na tisíc způsobů. I obyčejnou buchtu můžete dostat na lepší úroveň, pokud ji potřete pudinkem a posypete ovocem. Možností je nesčetně, stačí si vybrat.
4) Smoothie
Vitamínová bomba, která je dobrá nejen pro naše tělo, ale také pro spotřebu ovoce. Představíte si pod pojmem smoothie tu zelenou tekutinu, kterou nabízí v podnicích Ugo? Smoothie nemusí být jenom se špenátem, polníčkem a tak podobně. Pokud si rozmixujete např. borůvky, nebo maliny s trochou jogurtu a lžičkou medu, budete mít chutné smoothie, které vás zasytí na pár hodin a vaše tělo bude jásat z toho příjmu vitamínů.
Jsem si jistá, že z těchto tipů alespoň jeden zkusíte a bude o krabičku v mrazáku méně.
Zdroje: Pixabay, receptyonline.cz
