Ať už jdete do obchodů a hledáte víno vyrobené v konkrétním roce, nebo si jednoduše vezmete láhev, kterou zrovna vidíte, mnoho věcí může mít vliv na to, jak červené víno chutná. Ze sklenice, ze které ji vypijete, na teplotu, při které ji pijete, možná nebudete mít plný účinek jeho chutí a vůní. Jaká jsou tedy nejlepší jídla ke spárování s červeným vínem?
„Když se díváme na úspěšné párování vína a jídla, nejjednodušší je podívat se na klasické regiony kuchyně, které po staletí vyvíjely jídlo a víno společně,“ říká sommelier Michael Wray. „Většina těchto párů se nachází v Evropě. Podívejte se tedy na kuchyni Francie, Itálie, Španělska, Portugalska a Německa.“
Food & Wine poznamenává, že pokud jde o způsob konzumace vína, neexistují žádná tvrdá a rychlá pravidla, ale vždy je dobré pravidla znát, než se je rozhodnete porušit. Takže zatímco sladké tóny v malbecu se mohou perfektně hodit k masu, pinot noir zase k pečenému masu nebo jemnými krémovým sýrům, zde jsou některá jídla, která byste měli zvážit spolu s výběrem červeného vína.
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
Které jídlo s jakým červeným vínem
Realita je taková, že víno můžete pít téměř z čehokoli. Vine Pair však píše, že je vždy prospěšné soustředit se na poznámky a chutě ve vámi zvolené lahvi.
BBC Good Food vysvětluje, že pro hluboká a plná vína, jako jsou cabernet sauvignony, musíte najít pokrm, který by odpovídal jeho komplexním chutím. Doporučují coq au vin nebo hovězí filé. Pokud máte radši malbec, pak Vine Pair píše, že máte spoustu možnost spousty příjemných jídel, ze kterých si můžete vybrat. Tvrdí, že cheeseburger může fungovat perfektně.
Průvodce nákupem vína vysvětluje, že vzhledem k tomu, že pinot noirs mívají velmi ovocnou chuť, perfektně se hodí k zemitým pokrmům. Pokud na vás doma čeká pinot noir, můžete si připravit houbové rizoto nebo ravioli z máslové dýně.
Vydatné chutě merlotu ve vás mohou zanechat pocit tepla a Jonathan's Ristorante nastiňuje, že sklenka sytě červeného vína se skvěle hodí k pečenému kuřeti nebo krůtě.
Výběr kombinace jídla a vína, zvláště pokud bavíte jiné lidi, může být stres ující. Food & Wine však píše, že pokud si nejste úplně jisti, kde začít, měli byste se podívat, odkud vaše víno pochází, a zvážit pokrmy z regionu. Protože se mnoho pokrmů a vín vyvíjí jeden přes druhý, je to opravdu snadný způsob, jak zúžit své možnosti.
Zdroje: thelist.com, Unsplash
