Podzim je zde a s ním i deštivé počasí. Všichni víme, že k podzimu jistě patří dýně a všechny pokrmy, které se z ní dají udělat. Máme pro vás ale další typy na dobré, teplé podzimní svačinky. Neha Mathur z Whisk Affair vám přináší recepty jako stvořené pro deštivé dny. Vyzkoušíte je?
Řecké hranolky
Ingredience
- 300 g zmrazených bramborových hranolků, pečených nebo smažených do křupava
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 2 lžíce octa z červeného vína
- 1 polévková lžíce sušeného oregana
- Sůl, podle chuti
- ½ šálku rozdrobeného sýra feta
- ½ šálku nakrájené červené cibule
- ½ šálku nakrájených rajčat
- ¼ šálku nakrájených černých oliv
- 2 lžíce nasekané petrželky
Postup
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
1. Do velké mísy dejte ostré bramborové hranolky a přidejte extra panenský olivový olej, ocet z červeného vína, sušené oregano a sůl. Smíchejte.
2. Přendejte na servírovací talíř a posypte sýrem feta, červenou cibulí, rajčaty, černými olivami a petrželkou.
3. Ihned podávejte.
Aloo Lachha Pakora
Ingredience
- 250 g brambor
- 1 šálek besanu (mouka z fazolí nebo hrachu)
- 2 lžíce rýžové mouky
- 1 polévková lžíce kukuřičné mouky
- 1 lžička červeného chilli prášku
- 1 lžička kurkuma prášek
- 1 lžička zázvorovo-česnekové pasty
- Sůl, podle chuti
- ¼ lžičky jedlé sody
- Olej na smažení
- 1 lžička chaat masala
Postup
1. Brambory omyjte, oloupejte a nastrouhejte na struhadle.
2. V míse smíchejte besan, rýžovou mouku, kukuřičnou mouku, chilli a kurkumu, zázvorovo-česnekovou pastu, sůl a jedlou sodu. Přidejte vodu, aby vzniklo mírně tekoucí těsto. Odložíme na 10 minut odpočinout.
3. Na pánvi rozehřejte olej na smažení.
4. Přidejte strouhané brambory do těsta a dobře promíchejte. Do horkého oleje nakápněte malé porce bramborové směsi a smažte na středním plameni, dokud nebudou pěkně hnědé a křupavé.
5. Vyjmeme z oleje a scedíme pakoras na talíř vyložený kuchyňskou utěrkou.
6. Pakoras posypeme chaat masala a podáváme horké.
Těstovinové chipsy
Ingredience
- 300 g těstovin dle libosti (doporučené jsou Farfalle)
- Olej, na smažení
- ½ šálku strouhaného parmezánu
- 1 lžička italského koření
- 1 lžička česnekového prášku
- Sůl, podle chuti
- Čerstvě mletý černý pepř, podle chuti
Postup
1. Těstoviny uvaříme do al dente. Scedíme a rozložíme na plech. Pat zcela osušte utěrkou.
2. Zahřejte olej na smažení (nebo pečte v troubě do zlatova). Jakmile je horký, přidejte jeden šálek těstovin v jedné vrstvě. Smažte dozlatova, asi dvě minuty na každé straně.
3. Vyjměte a vysušte na papírových ručnících.
4. Ihned dochuťte parmazánem, italským kořením, česnekovým práškem, solí a pepřem a podávejte horké.
Zdroje: femina.in, Unsplash
