Smažená jídla s sebou nesou srdeční rizika částečně proto, že podněcují záněty. Kolik porcí křupavých hranolků je však potřeba, aby se zvýšilo riziko kardiovaskulárních onemocnění? Ne mnoho, naznačuje rozsáhlá analýza, kterou 18. ledna 2021 zveřejnil online časopis Heart. Vědci shromáždili výsledky 17 studií o smažených potravinách a problémech, jako jsou infarkt, ucpávání věnčitých tepen, srdeční selhání a mrtvice. Studie zahrnovaly více než půl milionu lidí. Vědci se zabývali také údaji z dalších šesti studií, které hodnotily souvislost konzumace smažených potravin a předčasného úmrtí. Těchto studií se zúčastnilo více než 750 000 lidí. Lidé, kteří jedli nejvíce smažených jídel týdně, měli o 28 % vyšší pravděpodobnost, že budou mít problémy se srdcem, ve srovnání s lidmi, kteří jedli nejméně. Každá další porce smažených potravin o hmotnosti 114 gramů týdně zvýšila celkové riziko o 3 %. Analýza však neprokázala, že by lidé, kteří jedli hodně smažených jídel, měli vyšší pravděpodobnost předčasného úmrtí. Kromě toho, že smažená jídla vyvolávají záněty, mají často také vysoký obsah sodíku a škodlivých nasycených tuků. Pokud se rozhodnete si je dopřát, dělejte to střídmě. A vyhýbejte se potravinám smaženým na živočišných tucích; raději volte potraviny smažené na rostlinných olejích.
Přečtěte si také: Koupil krachující web, teď s ním chce vzdělávat celé Česko
Zdroje: health.harvard.edu, Unsplash
